计平笑道：“苏老板说笑了。你可是这条街的老人，哪能缺了一碗杂碎汤的两文钱，是吧。而且这是我们东家的规定，一人只能试吃一口，多了实在没有。请苏老板见谅。”

    这个时候，隔壁陶罐铺子的徐老板冲计平喊了一声，“计掌柜，来两碗杂碎汤。”

    “好嘞！”计平高声答应。

    开张啦！

    终于开张啦！

    陶罐铺子的徐老板意味深长地看了眼苏老板，似乎是在嘲笑苏老板：你个老抠，两文钱一碗的杂碎汤都舍不得。

    苏老爷热血上头，不就是两文钱。

    “计掌柜，我也要两碗，给我送到铺子里。”

    “好嘞！你稍等，马上就给你送过去。”

    有了第一个客人，就有第二个客人。

    随着苏老板买下两碗杂碎汤，后续生意陆续上门。

    街坊领居，走过路过的客人，贩夫走卒，下苦力背货的力夫……

    香辣杂碎汤的味道实在是太馋人，老远就闻到。

    一问，只要两文钱一碗，还有免费开水供应。

    很快，七张桌子就坐满了。

    来了一波又一波，走了一波还有一波，尽看着桌子翻台。

    两个洗漱的厨娘都快忙不过来。

    “好辣，好辣……”

    “好吃！”

    “越吃越辣，越辣越想吃！”

    “如此辛辣，却又馋人得紧，古怪……”

    很多人都是第一次接触如此辛辣的食物，然而大部分人接受良好，个个吃得满头大汗。

    为什么？

    因为有肉啊！

    两文钱就能吃到肉，虽说肉很少，只有薄薄的十片，那也是肉啊！

    有肉就有油水。

    清汤寡水几个月的肚子，总算得到了一点满足。

    尤其是那些下苦力的力夫，一碗热腾腾的杂碎汤，他们吃得极为畅快。

    有舍得钱的力夫，一口气叫了三碗。

    下午干活的时候，都比别人多跑两趟。

    ……

    “南北”杂碎汤，在三月初六这一天，十个铺子同时开业。

    十个铺子都迎来了开门红。

    相信要不了多久，南北杂碎汤的名声就能传遍京城。

    傍晚，收摊。

    位于金银坊的一栋二进宅院。

    十个铺子的掌柜正在交账。

    丫鬟阿月阿喜两人拿着算盘，噼里啪啦算账，算得又快又准。

    燕云歌一身骑射装，拿起账本随意翻看。

    一天的账目，很有限。

    阿月和阿喜很快算好，有了结果。

    开业第一天，燕云歌得了一个惊喜。

    十个铺子，一天卖出三十几贯钱，得利十八贯。

    不错啊，比她预计的要好。

    在她的设想中，十家铺子加起来，能卖出二十五贯钱，就算达成目标。

    燕云歌笑了起来，不错，不错。

    今儿果然是开业的好日子。

    不过，今日第一天，大家吃个新鲜。后面肯定没有这么好的生意。

    燕云歌提醒大掌柜燕木，等过了开业新鲜期，以后每天的备货预备减少一到两成，确保每天的杂碎汤能卖完，不剩下。

    她还是有点不放心，提笔写下：“下水一定要新鲜。绝不能以次充好，绝不能买病猪病羊的下水。我们不光要赚钱，还要做口碑。口碑好了，南北杂碎汤这个牌子才能打响。”

    如此，她的连锁计划才有可能实现。

    南北杂碎汤的大掌柜燕木，燕家忠仆，准确的说是萧氏身边的忠仆。

    被燕云歌挖墙角，出任大掌柜一职。

    燕木说道：“四姑娘放心，小的会严把货源，绝不把会砸了南北杂碎汤的牌子。”

    如此甚好！

    只要头十家店顺利经营起来，后续的店就可以开起来。

    争取三个月内，在京城开满五十家分店。

    之后，就可以开拓京畿地区各个县城的市场。

    ……

    接下来，燕云歌计划开始忙开荒一事。

    开荒，事关重大。