萧县饮食特色的“全羊宴（萧县羊肉）”已有300多年历史，萧县羊肉馆有“老字号名震徐淮三百里、羊肉汤味压江南十二楼”之说，全县“羊饭店”达5000余家，日销量达万余只，已形成圣泉寺、丁里镇、筛子泉和龙城镇“四大羊美食集群”。

    萧县历来养羊较多，此地山川秀美，饲草丰茂。农民养羊，采用纯自然放牧方式，让羊儿自由自在地觅草寻食，每到夏日，经过一个冬春的催肥，羊儿膘肥体壮，且为绿色食品，无任何污染。萧县羊肉饭店多选用3至6个月的获得国家地理标志的萧县白山羊，肉质鲜嫩异常。

    萧县传统名菜也多以羊肉为主，有“无羊不成席”之说。制作方法播报编辑全羊宴烹制整羊主要方法是：选羊一只杀死，用水烫去羊毛，掏去内脏后，一是用白开水煮熟蘸上配好的佐料良用，二是将佐料放入羊腹腔内，将整羊放在烤炉内烤熟食用。后者是在过去蒙古族饮食“火烤羊肉”的基础上与“烤鸭”的方法结合而成的。出炉时香味满室，色泽好看，皮酥脆，肉特香。吃法播报编辑全羊宴整羊席吃法是：上席时将整羊平卧于一大木盘中，羊脖上系一红绸带以示隆重。

    端入餐桌让宾客观看后回厨房改刀，按羊体结构顺序摆

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