其他的大地方，有钱人多了去了。

    胡祥说：“自用、送礼，都合宜。”

    “另外，”他说，“得补货了。”

    还没开业呢，有一样货就估清了。

    算是开门大吉吧，段璃璃也挺高兴：“好。”

    现在她用的是铁锤呢，做什么东西不是分分钟的事啊。毫不畏惧。

    方伯遛了一圈旺财回来了，还带回来一份契书。

    段璃璃：“？”

    方伯：“得签个契啊，你和小胡。”

    段璃璃：“啊！”

    胡祥一直没提，是因为他以为段璃璃会操心这个事呢。他就等着段璃璃弄好唤他盖手印就是了，没想到原来段璃璃根本没想到这一茬。

    也是扶额。

    那便签吧。

    段璃璃一看，这契书居然是印刷的。

    胡祥说：“这是官契，统一的，往上面填东西就行了。一式三份，东主、被雇者和中人。”

    中人不是保人，并不担任何责任，只是见证两方签订契约，保证契约的真实有效。方老爷专门跑了一趟镇公所买了契书回来，自然是默认自己来当这个中人了。

    段璃璃通读了一遍，发现人家这契书已经很成熟了。居然也有试用期。

    方伯说：“一般填三个月，三个月内若觉得不行，和气解约，勿生是非。有事的话，去镇上公所理论，镇守裁决。”

    又说：“试用期一般工钱减半。”

    段璃璃看了一眼胡祥。

    “不用。”她说，“他值这个价。”胡祥努力作出淡然模样，圆脸盘上却凹出了酒窝。

    其实也是年轻人啊。

    三方都签了。三个人都识字，便都签了名字，也按了手印。那些不识字的劳工，通常就只按手印。因为不识字，若是雇主和中人一起坑人，就只能被坑了。

    段璃璃问：“那小栓也要签吗？”

    “他不用。”方老爷说，“学徒给口饭吃就行，转成正式伙计有了工钱再说。”

    都弄完了，方老爷抬头看看天色。

    段璃璃说：“让旺财送您回去。他认得路了吧？”

    不知道发生了什么，但方老爷察觉得出来，胡祥这小伙子已经在短短的时间内获取了段璃璃的信任。

    人跟人之间的距离常常是相对的。

    段璃璃一个人的时候，跟老沟村的人有距离，但相对而言，说话有分量、人生经验也多的方伯就是她跟他们沟通的一个中介。

    到了乌桐镇，跟镇民有距离，老沟村的人尤其是方老爷，就成了自己人。

    然后她有了胡祥，按了手印为她打工的（优秀）员工，又在短短时间内获得了她的信任和倚重。这么一对比，胡祥是比方老爷更“自己人”的自己人了。

    方老爷倒不在意，他又不是小小子、小丫头，还在意“你跟他好不跟我好”。旺财把他送回去，回来的时候段璃璃看见他嘴边的毛上有油，这不知道方老爷又给他偷喂了什么。

    一个错眼珠，小栓已经钻进厨房在做饭了。

    段璃璃不太放心，进去看了一眼，发现小栓是真的会做饭。她拿出来新鲜的肉块给他，在旁边看着小栓下刀，一直在说：“切厚点，再厚点……再厚点啊。”

    唉。

    切完剩下的新鲜肉块，段璃璃问小栓：“怎么保存鲜肉？”

    她肯定以后是要走的，走之前会给两个员工留一些肉。问题是又没有冰箱，大夏天的怎么保存。

    小栓说：“可以包了荷叶放在桶里吊到水井里澎着。”

    倒是个办法，那井水真的挺凉的。但也不能长期大量保存，顶多是到一块肉吃完。

    做主食的时候小栓有点犹豫：“只有白面吗？”

    不然咧？段璃璃说：“昂。”

    但又想起村民们的杂面饼子，补充说：“你就做白面的。”

    小栓很小心地，烙了白面饼。

    段璃璃对他是真没脾气了，切肉薄，放油少，反正就是什么都舍不得。

    “我管饱的，你尽管放啊。”段璃璃说，“我好歹是个仙姑不是？”