熬好的香料油捞出来，然后在准备另一口锅，将刚炸出来的香料油倒入另一口锅中，再在锅中加入之前准备好的混合酱料与糍粑海椒进行炒制，炒制一番后在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油，用小火熬制，大约要熬制十五分钟的时间。

    缘海暂时先不管麻辣火锅底料的熬制，放下炒勺来到煮锅的面前，揭开锅盖，顿时冒出了一大团的白色蒸汽，咕嘟咕嘟的气泡破裂声不停地响起，一股鲜香与浓香混合着扑鼻而来，缘海嗅动了下小鼻子闻了闻，对于这股香味很满意，她微微踮起脚尖，伸长了脖子观察煮锅中肉炖的怎么样了，眼瞳变成竖瞳，更加细微的去观察肉质，省去了用筷子拨弄肉看看有没有炖烂，观察过后肉差不多炖好了。

    炖煮好以后，把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却以后刮去上层的冻油，再把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，一边倒入一边搅拌汤水，让其充分融合在一起，这一步能让汤汁更加浓稠并呈现乳白色，实现汤汁香鲜白浓的效果。

    这样一来清汤火锅的汤就已经完成了，接下来就是和底料一起煮了，将之前准备好的用纱布包裹起来的调料投入锅中，再加入葱姜蒜等调料烧开，清汤火锅的底料就完成了。

    完成了清汤火锅底料的制作后，缘海继续麻辣火锅底料的制作，底料熬煮了十五分钟后，加入白酒二十五克，继续炒制，一直到各原料水分快干时再加入炸干的香料碎继续炒制，然后在一直到各原料九分干时下干花椒和干辣椒，再炒制五到十分钟即可。

    炒制完成后，缘海闻了闻锅中的味道，辛辣刺鼻的香味顿时涌进鼻腔，刺激的缘海差点打出一个喷嚏，虽然很刺鼻，但是香味却非常的浓厚，缘海拿起一个小碟，用炒勺舀了一点辣油倒入小碟中，放到嘴边伸出粉嫩的小舌头微微的舔了一下，顿时舌尖处便传来麻辣的刺痛感，刺激的缘海眼泪都流出来了。

    “咳咳！咳咳！咳！”缘海顿时咳嗽起来，连忙放下手里的东西，跑到一旁拿起杯子接了杯水灌入口中，用冰凉的清水冲刷掉舌尖上的火辣后，再将口中的清水吐出。

    “呼哈——”感受到口中不在辣后，缘海长出了一口气。

    “小海？！你没事吧？！”林小龙听到缘海咳嗽的声音，看到她连忙接了杯水漱口，表情担忧的问道。

    “呆胶布，兄长大人，我就是试了一下底料的味道，姆，非常的麻辣，看来我做的很成功呢！”缘海开心的微笑道。

    “麻辣火锅的底料你不要轻易的去试味道啊，就算要试也由我来试，知道了吗。”林小龙有些疼爱的摸了摸缘海的小脑袋说道。

    “嗯姆，我知道了。”缘海点点小脑说道。

    “话说就算不试味道我也能想象的出来这一锅底料到底有多辣了。”张晓欣看着那一锅红彤彤的麻辣火锅底料说道，再加上从锅中不断飘出来的刺鼻的辛辣味，光是闻着口腔内便忍不住分泌出大量的唾液。

    “兄长大人和晓欣姐姐来试一试清汤火锅的底料吧，应该会很鲜美浓厚的。”缘海说着，拿起汤勺从煮锅中舀了一勺清汤，递给林小龙和张晓欣。

    林小龙和张晓欣各自品尝了一口，顿时一股浓鲜的味道在口腔中弥漫开来，让两人忍不住发出一声赞叹，这汤的味道实在是太鲜美了！喝一口就会上瘾！然不住还想再喝第二口！

    “嗯！非常的鲜美！不愧是小海做的！”林小龙比出一个大拇指说道。

    “感觉快要上瘾了呢！”张晓欣捂着脸露出一副迷醉的表情说道。

    “你们喜欢就好！”看到二人的反应和评价，缘海露出一副开心的表情，微笑着说道。

    (本章完)