叶寘在《坦斋笔衡》一书中提到的“后郊坛下别立新窑”。

    这指的是南宋设立的第二座官窑，也即修内司官窑之后在郊坛下别立的新窑。

    其窑址于0世纪初期，即已被发现，位于今天的杭市南郊乌龟山一带。

    且郊坛官窑中的遗物特征，与文献所记有很多吻合之处。

    当然，这里说的特征，主要就是紫口铁足。

    要彷宋代官窑，就必然要知道紫口铁足是怎么回事，是怎么烧制成的。

    明人高廉在《遵生八笺》，也有记载。

    “官窑在杭州凤凰山下，其土紫故足色若铁，时云紫口铁足，乃器上仰，泑水流下比周身较浅，故口露紫痕，此何足贵，惟尚铁足，以他处之土咸不及此也。”

    意思是说官窑在杭市凤凰山下，因为此地土质富含铁元素，而使土色呈暗红（紫）色（即紫金土）。

    由于烧瓷所用的胎土颜色较深，致使无釉的底足露出了胎色（铁黑色），故曰“铁足”。

    另外，由于口沿挂釉稀薄，而未能完美遮盖口沿处的胎色，从而露出了胎土的深色，故被称为“紫口”。

    据测试，南宋官窑青瓷胎中氧化铁的含量，高达3-67。

    这便是“紫口铁足”特征，形成的根本原因。

    紫口铁足是官窑的一大特征，但并不意味着每一件官窑器物都必定有此特征，也有一些官窑瓷有铁足而无紫口。

    所以，还需要看开片纹饰。

    官窑瓷表面开片的原理，在此不再赘述，之前在汝窑和哥窑中陈文哲已经彷的很好。

    简单说，开片是由于釉与胎的收缩率不一致，而在焙烧后冷却时所形成的一种釉裂胎不裂的现象。

    它本是烧造工艺的一种缺陷，但古代工匠巧妙地利用其错落有致、生动自然的画面效果，形成了一种妙趣天成的纹饰装饰。

    《遵生八笺》中，就有关于开片的论述。

    “纹取冰裂鳝血为上，梅花片墨纹次之，细碎纹纹之下也。”

    意指开片纹分上、中、下三等，以冰裂鳝血纹为上，梅花片墨纹居中，细碎纹为下等。

    而实际上，不管哪种开片纹饰，在今天来看都属于宝中之宝了。

    最后就是官窑的釉色，这也是最主要的特征之一。

    因为不管是紫口铁足还是开片纹饰，都是附着在瓷器表面的釉面上的。