培庸笑了笑：“他以前去过潮汕地区，跟着当地人学过萝卜干的做法，不过这边不好卖，他每年就做一点点，免得忘记了做法。”

    徐拙有点喜出望外，真没想到孙立松居然还会做潮汕风味的酱菜。

    以后再有需要的话，就去他家翻找了。

    刚刚徐拙做的那些葱油，就是为了代替这些萝卜干的。

    现在既然萝卜干已经就位，那些葱油就没了用武之地，徐拙把刚刚舀出来的葱油倒进锅里，烧热后把萝卜干倒进去爆香。

    这样连油带菜的一一股脑盛出来，等会儿淋在肠粉上，味道绝对会更棒。

    一切准备就绪后，开始做肠粉。

    徐拙在锅里接水，盖上盖子，开大火烧。

    等谁开的时候，徐拙把已经沉淀的淀粉再次搅开，然后倒进米浆中。

    充分搅拌均匀后，锅里的水也开了。

    在蒸屉中刷一层薄薄的花生油，舀一勺米浆进去。

    左右晃动，让米浆平铺在蒸屉底部，然后放在锅里。

    趁着这功夫，徐拙拿来一个小碗，往里面打了一个鸡蛋，然后开始往里面放猪肉碎、牛肉末、生蚝片、虾仁、以及香菇、芹菜等配料。

    搅拌后掀开锅盖，蒸屉中的肠粉此时已经凝固，徐拙把碗里的配料倒进去，再次盖上锅盖蒸制。

    接着他开始给另一个蒸屉抹油，浇上一勺米浆，放在一边备用。

    “现在不能把馅料倒进去吗？”

    建国这会儿也不睡了，站在一边仔细的观察着徐拙的操作，有些不解为什么那些馅料不跟米浆一块儿放进去。

    他在羊城吃过肠粉，好像都是一块儿放进去的。

    “先让肠粉成型，再放入馅料，做出来的肠粉才更加层次分明。”

    徐老板也不知道哪种做法是对的。

    反正系统给了这种做法，就跟着照做就行了。

    回过头想想，上次谢海龙好像是倒了米浆之后直接倒入馅料的。

    他觉得这应该是跟厨师习惯有关系。

    不过先让肠粉定型再倒入馅料的做法，确实比一块儿倒进去的那种做法更美观。

    锅里的肠粉差不多的时候，徐拙抓了两片生菜和一些豆芽放进去，盖锅焖一下之后，把蒸屉取出来放在一边。

    然后把另一个蒸屉放进锅里。

    接着他拿起刮板，把蒸好的肠粉从蒸屉中取出来放进盘子里。

    淋上熬制好的酱油，再撒上一勺萝卜干。

    徐拙端给了于培庸：“于爷爷，尝尝我的手艺。”