眼睛眯眯的，说起话来柔柔的......

    胖子从厨师学校时就开始追求吴胖丫了，可惜却一直没有结果，现在就因为他做了老大的第一帮厨，终于和吴胖丫修成了正果！

    胖丫还说了，以前他就是个普通的宅男胖子，现在可不同了，能够跟着良心周大厨就立刻变成了潜力股！

    还说她的父母亲都是做烧肉的，却总是干不过隔壁那家香江烧肉，自从做上了周大厨发明的卤菜，隔壁那家香江烧肉都快被他家给干趴下了......

    一想到这里，胖子就总是忍不住用满是柔情的目光望向周州忙碌的背影……

    如果不是老大给了自己卤肉配方，还让自己从汤锅内取了足足小半锅卤水快递到胖丫家，胖丫的父母又怎会对自己刮目相看？

    这岂止是俺的老大，简直就是俺陈圆圆的贵人！

    背对着三位帮厨的或者担忧、或者崇拜，周州心如止水，在脑中一遍遍过着八珍面的要诀要义。

    “鸡、鱼、虾、鲜笋、香蕈、芝麻、花椒，这是八珍面所用的各种食材和辅材，都要碾碎后揉合进面粉中......

    比如这鸡鱼虾必须烘培干了才能入面，否则见到油就会散掉！

    李渔真不愧是坑王，这一道面中埋的坑真是多不胜数。

    说是七珍，其实就是以鸡、鱼、虾为主材，鲜笋、香蕈、芝麻、花椒为辅料，一碗面就要依据这三种主材分出三种口味来，分别是‘鸡面’的味道‘鱼面’的味道和‘虾面’的味道！

    很多厨师看到‘八珍面’这个名字，就以为要将七珍揉成一种面，然后绞尽脑汁去琢磨剩下的一道鲜汁究竟是什么，这样做可就跳进了李渔挖的坑...

    这是因为鸡、鱼、虾三种食材对火候的要求完全不同，如果只是把它们简单的揉在一起，再好的白案也无法保证做出完美的味道来。

    我要做的，其实是三种面！

    而且这三种面，必须要先行入锅干炒，不可以像普通下面那样放入滚水！

    只有这样才能保证口味的层次感、才能让各种鲜味得以透放，才有最后水泡出鲜汁的变化！”

    我的天，周神究竟在做什么啊？

    胖子和谢、何三人看得眼花缭乱，就见周州随手抓取各种面粉，分别配入各种食材，而且面前分明是放了三个面盆......

    “好家伙，八珍面是被他拆分成了三组面？”

    精通白案的谢广运更是万万没想到，周州竟然同时操控数种面粉、七种珍味，还按照排列组合的方法，将这传说中的八珍面分成了三组。

    第一组：鸡珍为君，鲜笋、香蕈、芝麻、花椒为臣，配方极为严格，从周州随手抓取的量来看，误差应该在‘克’这个单位以下！

    第二组：鱼珍为君，鲜笋、香蕈、芝麻、花椒为臣，配方分明又和第一组鸡珍面不同。

    第三组：虾珍为君，鲜笋、香蕈、芝麻、花椒为臣，配方再次生变！

    三位帮厨看得相顾愕然，这道八珍面的做法和他们想象中的完全不同，光是面就分成三组，配料又各自不同，这一套排列组合下来，又会产生出多少种变化？

    自从碾转包子开始，周州对麦粉的种类和品质要求越来越高，再加上有霞姨背后胖子天团的支持，现在餐车厨房中的面粉品质甚至不亚于一些星级酒店。

    碾成粉末的‘七珍’在他快如闪电的手速下纷纷进了面盆后，与之前配比好的面粉混合在一起，周州一人分控三盆面粉，居然还能够在同时和出面团，同时搋醒，同时拉出来！

    三组面被周州迅速拉到‘二细’程度后，直接被他甩进刚刷了一遍水的大铁锅中。

    此时锅壁上的水已经被蒸发了九成，三组面入锅后，剩下的一成水则迅速渗入面中，既起到融合各种珍味的作用，又保证了在一定时间内不会糊面。

    周州执锅的手连震连颠，加上另外一只手中的炒勺