身为食神,你居然让我做大席? 第126章 这颗白菜,这辈子值了_页2
更新:07-19 06:51 作者:熊猫阿导 分类:都市小说
变得清澈晶莹!
通体澄清微黄,宛如清茶一杯,其中香气隽永,更是醇厚得很!
“接下来,咱们做白菜,你注意看我的操作!”
开水白菜的白菜有两种做法,家常版本只需要取出鲜嫩爽脆的菜叶,用加盐的沸水煮了,接下来便可摆盘后续加工。
而餐饮店版本则要上档次,或者说浮夸一点。
楚辞也不常做这道菜,浮夸就浮夸吧!
整棵的大白菜扒掉绿叶,拦腰斩断!
然后把白菜丢进锅中加盐煮熟。
稍微煮熟即可,不能煮大煮老!
楚辞在旁边说笑话:“小石头,这就是水煮白菜,而不是开水白菜!”
接下来将白菜根部朝下放在盘中,楚辞拿起剪刀,开始修剪。
修剪的部位是白菜两侧的菜叶,要修剪出荷花花瓣的样子。
白菜一层叠着一层,的确很像是盛开的荷花。
小石头越看越震惊,情不自禁地捂住了嘴。
这哪是白菜啊,分明就是一朵荷花!
楚辞修剪完毕之后,将白菜重新聚拢,形成荷花花蕾的模样。
然后把汤水盛到盘地,另起一个小锅,水开上锅蒸五分钟。
目的是把汤水的滋味浸透到白菜里。
等五分钟之后,重新拿一个盘子,把白菜花蕾放在中央。
“去喊三叔,准备吃饭!”
这道菜硬生生的做到了晚上!
今晚的主菜就是开水白菜。
煮汤的碎肉下脚料,已经完全变成肉泥了,还没有滋味,很难吃的。
楚辞打算送给邻居家喂狗。
荷花花蕾形状的白菜摆在中央。
三叔围着白菜转圈。
“不错,真是上档次的一道菜!”
“没想到我还能吃上国宴了!”
“楚辞,这就可以吃了吗?”
楚辞轻笑着:“别急啊,这还没浇上开水呢!”
楚辞端来一碗汤,朝着荷花花蕾的中央浇去。
荷花随着汤水的冲击力开放,花瓣四散,宛如鲜花盛开!
小石头和三叔:“哇~”
美轮美奂,别具一格!
小石头心里后悔没来得及拿出手机给拍下来!
不然自己的同学们肯定羡慕!
师父也不提前说,真是的。
这碗汤浓缩了所有食材的精华,也不用调味,火腿的咸味便足够了。
再加上其他原材料自带的鲜味,这道菜已经是无可挑剔!
楚辞伸出手:“来尝尝吧!”
三叔颤抖着手,夹下一片白菜。
白菜入口,鲜香清甜!
三叔感觉自己的整个口腔都得到了净化!
“嗯?这个滋味?”
三叔瞪大了眼睛,继续咀嚼。
白菜外表软烂,内里坚挺,汤水的滋味完美浸入其中,浓香已经转化成了清香!
开胃又清口,一等的一的做法。
这颗白菜,这辈子值了!