正的劲道，除了和面时水面比例、和面手法要注意，其实还有就是面粉的质量。”

    “为了能让面皮内部与肉的汁水融合、入味，而面皮外部又可以充分吸收水分而不透，就需要炒制面粉了。”

    宋子轩闻言缓缓点头：“李炎，你这种炒面粉的方法让我想起了一位烹饪前辈。”

    “嗯？二爷，是哪位？”

    “江云！”

    闻言，李炎一愣，一脸的疑惑显然没有听过江云这个人。

    “民国时期的一位厨子，他虽然做的不是面食，但他开创的中式牛排却是受到中西美食界的赞赏。”

    “以稀面糊挂在牛排表面，锁住牛排水分，煎烤后，面糊口感全无，肉质鲜嫩多汁，甚至要比可以做出的五分熟、七分熟还要鲜嫩。”

    “只可惜这位前辈不愿意为瀛国人烹饪，虽然后来躲进了租界使馆，还是被瀛国兵暗杀了。”

    对于江云的一些事情，宋子轩早先都是听老爷子说过。

    但看过《江云录》之后，他才了解了更多的事情，心里也更加佩服这位有气节的爱国厨师！

    “这可是阵不简单啊，子轩，这厨师有没有后人？”唐雅琪问道。

    宋子轩摇了摇头：“没有，江云牺牲的时候才不到三十岁。”

    “在那个年代，不是十几岁就生娃了？”唐雅琪道。

    “呵呵，也不尽然，毕竟是江湖人，有的时候单身也是正常的。”

    李炎点了点头：“二爷，有文化就是不一样，这些我都不懂的，不过……如果二爷有需要，我可以将炒制面粉的配方送给你。”

    “李炎，有你这句话我就知足了，够仗义，”宋子轩说着，拍了拍李炎的肩膀，“不过我暂时也用不到，对了，有时间你倒是可以跟我去学院看一看。”

    “做厨子，完全没有文化可不行，虽然书本上的文化我们未必都用得到，但美食界、烹饪历史，有些事我们还是应该知道的。”

    李炎缓缓点头：“二爷，我明白，只不过……您看我这粗人，还进学院？我一进学校，俩腿都发软。”

    闻言，众人笑了出来。

    “呵呵，没事的，就当去玩儿玩儿，下周一你跟我过去，当晚我让瑞子把你送回来，见识见识。”

    “那行，二爷，我听你的。”

    几人吃着烧麦，吹着河风，夜晚当真是惬意。

    散了之后，宋子轩和唐雅琪在桥边散步。

    宋子轩道：“李炎用的面粉，还真有几分云麦粉的感觉，真有意思。”

    “呵呵，有兴趣才对吧，那人家李炎要送给你配方你还拒绝，虚伪！”

    唐雅琪笑道。

    “不是虚伪，厨师之间本身就不该共享这种秘方，只有都遵守，才有秩序。”

    （本章未完，请翻页）

    唐雅琪笑而不语，其实在她心底，喜欢的就是宋子轩这股子认真劲儿。

    尤其是在厨行，宋子轩从不会去打破任何规则。

    这也就是他口中一直说的……规矩！

    “以前老爷子跟我提过江云，在学院我又看了一本叫做《江云录》的书。”

    “可能这云麦粉……我可以和老爷子聊聊，兴许有什么突破呢。”

    “好啊，我陪你去！”

    “太晚了，不然……明儿一早？”宋子轩道。

    唐雅琪使劲点了点头：“没问题，我买早点，豆腐脑对吧？我知道老爷子喜欢。”

    宋子轩一笑，将唐雅琪搂进了怀里。

    转过天一早，由于是周六，唐雅琪也没去上课，买了早点便直接来到了方景之家的胡同口。

    而此时，宋子轩已经在那里等着了。

    两人挽手走进了胡同，一进院门，便看到方景之正坐在院子里扇着蒲扇。

    “爷爷，我看您来了。”

    宋子轩笑着走近前，方景之一见他们来，也是高兴。

    “哟，我孙子来了，还有孙媳妇儿，小子，你怎么不去研究《永膳录》，跑我这干嘛来了？”

    “呵呵，研究《永膳录》都是要走手续的，爷爷，您先尝尝雅琪给您买的