京门第一暖婚 第443章 营业前的准备
测试广告1 秦逸是对自来水太熟悉了,完全不稀奇。一笔阁 www。yibige.com 更多好看小说
墨奕辰一是以前就多次听阿瑜说过自来水,二是这套设备就是他找人打造的,早已知道,所以也没那么惊奇。
秦逸摸着下巴说道:“以后我们都可以在净室里装一套,这样夏天冲凉就方便了。”
墨清澜赞道:“好主意。”
介绍完主要布局和陈设后,林瑜又把经营模式和理念向他们说了一遍。
“咱们醉香居是自助餐,有烤有涮,除了生鲜菜品,还有各色点心、凉菜、热菜、汤品、各地风味小吃,顾客交一份钱,全场任意吃到饱,茶水免费,不过要勤拿少取,杜绝浪费。”
红翡欢喜道:“说的我恨不得马上就尝尝,一定很有意思。”
季竞雄也点头道:“这样的酒楼,我还是头一次听说,生意一定很红火。”
墨奕辰笑道:“盈亏不用担心,只要定价合理,未来至少三年内,咱们醉香居肯定是最火爆的酒楼。”
至于定价,暂且还不好说,得等到菜单弄好了,计算上各项成本之后,才能确定。
接下来,便是拟定菜品范围了。
常见的烧烤和火锅食材,一律都有,荤素加一起足有四五十种,十分齐全。
点心有十五种,林瑜还额外添了一样蛋挞,她本来还想做点泡芙啊披萨啊什么的,可惜奶油、芝士这些玩意儿东澜国没有,只得作罢。
酒水是女儿红、青梅酒、梨花白这三种,茶水有桂圆红枣茶、莲子心茶、大麦茶、荷叶茶、毛尖、龙井这几种。
至于凉菜热菜,加一起也有三四十个。汤品有莲藕排骨汤、山菌鸡汤、鸡茸玉米羹、三白鱼羹、酸辣牛肉羹、生汆丸子汤、山药莲子枸杞汤等,总共有十多种。
林瑜把这些都写出来,分给他们看,让他们提提建议和意见。
红翡惊叹道:“这么多!一样尝一口也能吃撑吧!不过花样多,需要的人手也多,这得要多少做菜的师傅啊?”
秦逸笑道:“荤素凉热各三位就足够了,点心师傅需要四位,然后再找七八个后厨帮工,足够了。”
季竞雄意外地看了他一眼,“你还懂这个?”
秦逸谦虚道:“略懂皮毛而已,说的不一定对……咱们所有人之前都没有做过这行,摸着石头过河,经验是慢慢积累的嘛。”
墨清澜轻笑一声,“小逸说的对。”
秦逸是对自来水太熟悉了,完全不稀奇。
墨奕辰一是以前就多次听阿瑜说过自来水,二是这套设备就是他找人打造的,早已知道,所以也没那么惊奇。
秦逸摸着下巴说道:“以后我们都可以在净室里装一套,这样夏天冲凉就方便了。”
墨清澜赞道:“好主意。”
介绍完主要布局和陈设后,林瑜又把经营模式和理念向他们说了一遍。
“咱们醉香居是自助餐,有烤有涮,除了生鲜菜品,还有各色点心、凉菜、热菜、汤品、各地风味小吃,顾客交一份钱,全场任意吃到饱,茶水免费,不过要勤拿少取,杜绝浪费。”
红翡欢喜道:“说的我恨不得马上就尝尝,一定很有意思。”
季竞雄也点头道:“这样的酒楼,我还是头一次听说,生意一定很红火。”
墨奕辰笑道:“盈亏不用担心,只要定价合理,未来至少三年内,咱们醉香居肯定是最火爆的酒楼。”
至于定价,暂且还不好说,得等到菜单弄好了,计算上各项成本之后,才能确定。
接下来,便是拟定菜品范围了。
常见的烧烤和火锅食材,一律都有,荤素加一起足有四五十种,十分齐全。
点心有十五种,林瑜还额外添了一样蛋挞,她本来还想做点泡芙啊披萨啊什么的,可惜奶油、芝士这些玩意儿东澜国没有,只得作罢。
酒水是女儿红、青梅酒、梨花白这三种,茶水有桂圆红枣茶、莲子心茶、大麦茶、荷叶茶、毛尖、龙井这几种。
至于凉菜热菜,加一起也有三四十个。汤品有莲藕排骨汤、山菌鸡汤、鸡茸玉米羹、三白鱼羹、