&冠六宫》春溪笛晓

    第五章

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    小雪过了，天气渐冷，猎户们和佃户们送来的猎物都少了。沈家姥爷亲自过目，挑了一批叫人送去丰和楼，又剩下一批留在别庄，别的也买下，分给庄户加餐。

    这便是别庄再寻常不过的一天，饶是已经有了偌大家业，沈家姥爷却从未在食材上放松过。

    据说曾有人在别庄附近的佃户家中歇脚，吃了佃户家的东西，觉得惊为天人，结果佃户却说：“我家婆娘只是曾在东家那儿打了几天下手。”

    这是真话。别家的灶房都是苦差事，换成沈家这边却是抢破了头，人人都想挤进去呆几天。若是能碰上东家亲自动手，那可是上辈子修来的福分，只要东家能提点几句，保准叫你受用终身。

    这天宝贝外孙女在，沈家姥爷抱着人去了灶房，把人放在一边，处理刚被送到的食材。灶房很大，宽敞又明亮，各种食材整整齐齐地垒在长桌上供人挑选。

    灶房一侧还有两个大地窖，一处是冰窖，藏冰用的；另一个处则是普通的地窖，放着些需要避光储藏的食材。

    沈家姥爷一向不拘着颜舜华，是以她对这灶房也极为熟悉，主动在一边跑来跑去，替沈家姥爷递食材，迈着两条小短腿和沈家姥爷配合得极为默契。

    沈家姥爷也不怕颜舜华累着，时不时差遣几句。他年纪虽不小，刀工却依然精妙，没一会儿就把馅料剁好，唰地混在一起，银盘中霎时色彩斑斓起来。颜舜华眼也不眨地在旁边看着，生怕错过沈家姥爷的哪一个动作。

    颜舜华已经看出来了，沈家姥爷是想给她做“四色兜子”。兜子形状像兜鍪，也就是头盔，外皮是豆腐皮，里面塞着不同的馅料。

    这小食个头不小，颜舜华这小身板儿吃一两个就饱了，不过馅料丰富，口感清爽，可以整个儿吃，也可以先把里头的馅吃掉大半，再把豆腐皮卷起来，一口塞进嘴里嚼巴几下——那滋味，那劲道，绝对是最上乘的！

    兜子不难做，是街头巷尾都能见到的寻常吃食，但越是寻常，越是考验功力。颜舜华记得姥爷说过，那些名字起得跟花儿一样的菜色都是拿出去忽悠人的，自家人还是好吃最重要。

    爷孙俩在灶房里忙碌了挺久，早饭上桌了，四色兜子连着蒸笼被端过来，同时送来的还有熬得恰好的七宝五味粥和其余简单配菜。比起京城的世家大户，这早饭实在简单了些，但在寻常百姓家已经算是丰盛。

    三人分坐桌边，其乐融融地用起早饭来。许久不曾尝到姥爷的手艺，颜舜华一口气吃了两个兜子，到了第三个，才细细尝起里面的馅料来。

    说是“四色兜子”，里头用的馅料却不止四种，而是用不同的荤肉和素料一层层地往上铺，每一口都有不同的滋味，却又不会相互扰乱。里面每一样馅料的大小粗细以及分量都是最恰当的，大一点点小一点点、粗一点点细一点点，又或者多一点点少一点点，都不如这样美味！

    颜舜华在厨艺一道也算精通，也被不少人夸过，一对比却觉得自己差了不少！她皱了皱鼻子，圆圆的眼睛看向沈家姥爷，软软的嗓儿天生带着几分娇嗔：“姥爷你要教我！”

    沈家姥爷故意逗她：“教你什么？”

    颜舜华狮子开大口：“全都要教！”

    沈家姥爷被自家宝贝外孙女逗笑了，伸手捏了捏她鼻头，取笑道：“小小年纪就这么贪心，是不是还想把你姥姥的宰牛手艺也学了？”

    牛是不许私宰的，只有得了官家许可的屠夫，才能把老了、伤了，不能再耕作的耕牛宰掉。能被选去宰牛向来被屠夫当成荣耀，证明他们技艺纯熟，连官家都知晓、都认可！沈家姥爷这是明着取笑沈家姥姥了。

    沈家姥姥知晓沈家姥爷是不在意她出身才拿出来笑话，听了也不恼，只对颜舜华说：“别听你姥爷胡说。”

    三人说说笑笑，很快便吃饱了。沈家姥爷这才带颜舜华去棚屋那边。

    前两天下了雨，地上都是泥泞，沈家姥爷把颜舜华抱了起来，矫健地迈步前行，不多时便到了向阳的棚屋，为了防寒保暖，棚屋的土墙足足有六尺厚，中间是空的，塞满秋天攒的麦秸。外面还用垒起了高高草垛。在棚屋下方还埋了火龙，若是棚屋里冷了还可以烧火供暖。

    乍一看没