叶籽的话音刚落，直播间里的观众们立刻激动了，纷纷询问到底是什么好事。

    要知道，对他们现在来说，每个人来到这里的最大愿望就是叶籽亲自做出来的美食，就算是叶籽直播间的老粉丝，也都无不期待着能多抽到叶籽手里的美食。

    听到她这么一说，所有人理所当然地想到了她今天要进行抽奖，而且数量比以往的要多。

    但显然这个时候不是将这个消息说出来的好时机，叶籽暂时按下不表，给他们留了一个悬念。

    “至于是什么好消息，我们等待会将这道快乐肘子做好了再说，现在我们先将目光集中在这道美食上面。”

    说完，叶籽将时间到了焯好水的大肘子捞了出来，接着将竹垫放到了另一个干净的锅中，肘子隔着一层竹垫不用再担心待会猪皮会粘在锅上。

    香料洗干净之后也在这个时候一并加入锅中，叶籽一边加一边跟直播间的观众们互动，“大家记得不要放太多香料，不然待会吃到的猪肘会全都是香料味，也不要想着像以前那样为了上色倒酱油，我们这道美食的灵魂是待会要做的料汁。”

    接着再切一点葱姜段，分两次倒入料酒。第一次就是现在，待会等烧开了之后又倒一次，这样可以尽量多地将肘子里面的腥味去掉，保证口感最好。

    照例是大火烧开，然后再转中小火，先将肘子煮熟透了，这一步一定要控制好时间不要让肘子提前就煮得过于烂熟，待会拿出来直接就软烂脱骨了。

    “你们知道这道快乐肘子的外观要做到怎样才是最好的吗？”叶籽搅动了一下锅底，然后将高压锅的锅盖盖上之后，问了问直播间里的观众们。

    【我知道！肯定形状是要有的！】

    【废话，你搁这儿搁这儿呢？阿籽问的是怎么形容这个外观。】

    【以我的经验来说，这个肘子如果不把它炖熟透了，肯定会咬不动皮的，所以这么直接用高压锅的话，肯定会是软趴趴的。】

    叶籽弯了弯嘴角对他们说：“最好的状态是要酥烂脱骨而不失其形。”

    既要保证肘子放进去时的形状，又要保证口感上的软烂。

    至于要怎么才能做到这样，直播间里的观众们也想知道——

    【这也太难了吧？以前也不是没有做过类似的美食，口感如果要这么软的话，那它这么大一坨肯定会塌的啊？】

    【都能直接脱骨了，这外观不变也属实是有点为难我们了。】

    【别说了，我等连家里都没有厨房的人就看着你们表演了。】

    看着他们的疑问，叶籽点了点头，照理来说是这样的，但这也恰巧是这道快乐肘子的特色做法。

    叶籽看了看自己记下来的时间，大概再过十五分钟左右，就可以将肘子从这个强力高压锅中拿出来了。

    她对直播间里疑问重重的观众们解释道：“要做到这种口感，我们需要先这样用高压锅炖煮大约二十分钟，如果是像蹄花汤那样的，直接加长时间，想吃多软烂都可以。”

    但这道快乐肘子不一样，“接下来我们不能这样直接用火炖煮了，而是要让锅里现在剩余的温度焖，让现在本来已经煮熟但还没有变软的肘子更加熟透一点，但随着温度慢慢散去，肘子就不会因此直接散架了。”

    而且这样做有一个好处，那就是等肘子做好了之后，高压锅就可以直接打开了，也不用再心心念念地闻着香味又不能开锅了。

    【每日一个烹饪小技巧get！】

    【阿籽yyds！虽然已经跟着做了这么多美食了，但好像还是没有参透这几种烹饪食材的方法，都没有想到呢。】

    【想了想确实非常适合我这种每次用了高压锅之后就没有耐心等着开锅的人了，我记得上一次直接用水泼差点发生意外……】

    【前面的别这么虎啊，我有一次饿得不行了也试过，那个水蒸气差点没吓死我！】

    叶籽看了看弹幕，发现公屏上的这两条之后，连忙跟直播间里的观众们警示道：“各位千万别想着直接硬拔，很危险，如果没什么耐心的话可以提前将食材洗好放到锅里，等上班或者上学之后再让机器人帮忙提前做，等回家之后就可以直接吃了。”

    这种事情她也