田园食香 第三十九章 萝卜咸菜

更新:10-06 01:40 作者:恕恕 分类:女生小说

    乡下人口多,家里做饭用的铁锅可不能太小了。

    冬天的时候,一般人家都在堂屋里做饭,往灶眼里塞上松枝,一会儿锅就热起来。这样能省下不少柴火,还能把炕烧得热腾腾的,一举两得。

    贴饼子是个技术活,首先第一关,就是和面。

    玉米面要用温水活面,还要放些老面进去发酵。水不能太热,也不能太凉。太热的水直接把玉米面烫熟了,面就发不起来;太凉的水,贴出来的饼子会变得很硬,没有口感。只有水量,水温都适中,贴出来的饼子才会两面金黄,底部有嘎巴,咬上去,却是十分松软的。

    此时大锅里的白菜已经炖得差不多了。

    李氏熟练的抓起一把已经和好的稀面,把面在手里倒了两下,大致把它们团成一个圆形,然后趁着大铁锅的热气,直接把饼子贴到锅沿上。

    锅里发出滋滋生,面糊虽然是软软的,但是底座的形状已经被固定住了,所以大致呈圆形的饼子,依然老老实实的贴在锅沿上。

    李氏的动作很快,简直可以称得上是眼花缭乱,不一会儿,就把锅沿一周,都贴上了饼子。

    “把锅盖盖上,大火炖一会儿。”

    “呃,知道了祖母。”在一旁打下手的田氏,连忙应了一声,将锅盖盖上,又往灶堂里添了几根柴。

    李氏一边洗手,一边与杜玉娘道:“你以前不爱看这个,嫌弃灶台这边烟熏火燎的。”

    田氏背对着这祖孙俩,脸上闪过一抹好奇。

    小姑子以前可是十指不沾阳春水的,最近又是帮忙包饺子,又以是看贴饼子,一夜之间像是真的长大了几岁似的。

    杜玉娘讨好的笑笑,“以前我小,不懂事嘛!现在长大了,就知道好歹了。人活在这世上,还是有点烟火气才好。”她一边说着,一边挽起袖子,洗手道:“祖母,我来切咸菜。”

    李氏下意识的皱眉,倒不是她舍不得让杜玉娘干活,只是玉娘从小长到大从来没有拿过刀,万一切到手可怎么得了。

    再说,今天破五呢!

    “算了,还是我切吧,你当心切到手指头。”

    杜玉娘仰着小脸哀求:“那,祖母先切两遍,让我瞧着,等一会儿再换我切,行不?”


    家里人多,咸菜吃的也费。

    农家人最常见的咸菜,就是萝卜,疙瘩菜,黄瓜这几样。

    杜家自己开了一片荒地,种的都是白菜萝卜,留着家里吃的。所以每天秋天的时候,杜家的咸菜是不愁的。

    “中,你看着。”李氏将几个萝卜洗了洗,然后将其中一只萝卜对半切开,将萝卜平整的一面按到菜板上,用左手按住,后手则是拿起菜切,刷刷的切了起来。

    做了一辈子饭的李氏,刀工还是不错的。

    前世,杜玉娘的刀工也很好。

    她离开贺家以后,简直是生不如死,如果不是遇到了恩人,她只怕不会等到大仇得报的那一天,如果她没有遇到师傅,那她也不会有安心立命的本事,更不会有报仇的机会……

    杜玉娘想得有些远了,李氏切菜的声音,成功把她拉回到了现实。

    “祖母,这萝卜都要让您切完了,您就让我试试呗!”

    李氏闻言,住了手,无奈的将自己切好的萝卜丝归拢到盆子里,然后把手里的菜刀递给了杜玉娘:“你可悠着点啊!当心切到手指头。”

    杜玉娘要学着切菜,这可真是杜家的大新闻了。

    全家人都围到堂屋里,想看看杜玉娘到底会不会切。

    刘氏把自家男从撵了出去,“行了啊,你在跟前的话,万一玉娘紧张再切了手,赶紧的,安康,跟你爹回东屋!”

    杜家没有君子远庖厨这一说法,男人们得闲了,一样会帮着自家媳妇烧火,洗菜,打下手,完全不会表现出什么什么大男子主义那一套。

    杜玉娘接过菜刀,心里突然闪过一丝奇异的感受。她觉昨,她的全新生活,似乎都被注入到了这把刀上。

    “杜玉娘,你行不行啊!”杜小叶是抱着看笑话的心思来的,如果杜玉娘能切了手才好呢,最好把手指头都切掉,那才解恨。

    杜玉娘握着刀柄,左手摁住半个萝卜,举刀便切。

    刷刷刷~

    随着那半个萝卜变成了一个个齐



第三十九章 萝卜咸菜  
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