盛唐神话 第十八章下厨

更新:11-19 16:54 作者:长安梦入 分类:军事小说

    萧去病躺在温泉浴池里,彻底地放松了精神,进入了睡眠状态。也不知道过了多久,直到一名宦官前来呼唤萧去病这才惊醒。

    “什么时辰了?”萧去病睁开眼睛问道。

    “已经酉时三刻了,萧侯快点吧,晚宴就要开始了,高将军特意叫我来唤萧侯,可不敢再让陛下和娘娘等了。”

    萧去病立即站了起来,打了一个拳架子,全身骨节震荡,发出沉闷的雷鸣之声,嘴里发出咕咕的蛙鸣声。这样持续了两三分钟,萧去病才跳出浴池开始换上一身干净的新袍。

    沉睡了一个多小时,又震荡了一边全身的骨骼,这个时候就觉得神清气爽,全身上下又恢复到了一种极佳的状态。

    “走吧,前面带路。”这回轮到这个小宦官发愣了,看萧去病的眼神仿佛在看一个怪物。

    来到举行晚宴的殿堂,却是来早了。殿外站满了侍卫,殿内只有一队宫女和宦官往来穿梭忙着布菜。李隆基和杨贵妃都没有来,看来是高力士怕自己再次迟到,提前把自己叫来。

    嗯,有时间可得谢谢这个被被很多学者誉为“千古贤宦第一人”的骠骑大将军了。

    闲着也是无事,萧去病开始打量被端上来的菜肴。这个时候铁锅并未普及,炒菜的的方法也没有出现,烹饪的方法无外乎就蒸煮和炖,再加上炙烤。李隆基和杨贵妃吃的宫廷菜也是如此,只是食材珍贵。水陆珍羞如天鹅肉,驼峰驼蹄,熊掌,鹿唇豹胎等,史载一盘要费中人十家之产。

    这些菜肴萧去病也吃过几次,除了吃着新鲜,其实有几道菜味道也很一般。而且看他们的烹调方法和使用的佐料,也不见到健康有营养,纯粹就是为奢侈而奢侈。萧去病很想告诉他们,其实普通食材,烹饪得好一样好吃,而且还很营养。


    想到这里,又问了一下皇帝大概什么什么时候回来,萧去病心血来潮便要传膳的宦官带自己带御膳房去,说是自己想亲手做几道菜献给陛下和娘娘。

    那宦官像看白痴一样看着萧去病,心道都说君子远庖厨,哪里有三品侯爷亲自下厨的道理。不过看萧去病态度坚决,又知道他现在是皇帝和娘娘身边的红人,也不敢有异议,带着萧去病就去了。

    御膳房的厨师也诧异,等听明白了萧去病的来意之后,所有人都用不服气和怀疑的眼光看着萧去病。萧去病也不去管他们,要了一个灶台,找了两口看上去相对薄一些的做羹用的铁釜暂时替代炒菜用的铁锅。

    看了一下桌案上琳琅满目稀奇古怪的食材。挑选了几样最简单最家常的,羊里脊肉、羊排、两条鲈鱼、一只鸡。最让他欣喜的是让他发现了植物油和大白菜。一打听才知道这植物油是用来烤东西刷油的,大白菜嗯唐朝应该叫菘菜是华清宫暖室里种的。

    萧去病亲自操刀将羊排剁成大小两种规格,又将羊里脊肉切成大小一致轻薄如纸的薄片。周围的厨师和宦官宫女都看傻了,很多人忍不住在心里猜测:“这个侯爷以前莫不是厨子出身,怎地手法这么娴熟。不对啊,他这么年轻……”

    他们当然不会知道,在武当山的时候,萧去病可是做了六七年的饭。切菜的刀法本就有基础,再加上现在武艺飞速提升,对力量和协调性的控制已经达到了炉火纯青的地步,这点刀法实在算是小意思了。

    又飞快地将鸡和鱼切了,菘菜洗干净只要中间一半黄中带白的部分横竖切两刀放在一边。准备好一切,萧去病用两个煮菜的锅分别装了半锅清水,按二十一比的比例加入几勺米醋。

    看到围了一圈厨师,萧去病一边将羊肉和羊排放进锅里,然后大火加热,一边对众人讲解道:“以后你们可以用这个办法给羊肉去腥除膻,这样就可以少用或者不用香料了,而且肉会更好吃。”

    ……用了半个多小时,萧去病一共做了七道炒菜:糖醋羊排,香煎羊排,孜然羊肉片,葱爆羊肉,牡丹鱼片,水煮鱼,滑熘鸡片还有一道汤菜开水煮白菜。

    看着这一道道炒菜出锅装盘,周围所有的厨师和宦官宫女全都看得目瞪口呆,眼珠都要掉下来。他们从来没想到做菜还有这种方法,除了煮炖烤炙,原来还可以炒。

    原来羊肉羊排只需要在在清水中加醋,凉水下锅焯一遍,等水沸之后撇去血沫,然后将羊肉羊排捞出再去烹制就能去掉全部腥膻;原来肉片腌制之后包裹蛋清和面粉之后或炸或炒都能



第十八章下厨  
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