除了几个帮厨之外，店里的四个厨师，都比较偏科。

    徐拙就不说了，没了系统就是个连炒菜都不会的渣渣。

    而建国，精通配菜切菜扯烩面，也会点简单的凉拌菜和小炒，但是上灶的经验约等于零，稍微复杂点的菜品更是直接趴窝。

    曹坤的天赋就不提了，他除了做卤菜拿手之外，也就会做点简单的小炒和凉拌菜，而且做出来的味道也很一般。

    至于新来的薛明亮，除了小炒是他的强项之外，别的貌似都不行。

    而且他还晕血，宰杀之类的活儿别说做了，甚至都不能见到。

    真是缘分，让一群偏科走到了一起。

    不过徐拙相信，只要用心去学，偏科到最后绝对能发展成全科。

    “你们在做什么吃的啊？”几人正在厨房讨论小葱拌豆腐的要点时候，逃课三人组走了进来。

    今天没课，三人打算一整天都泡在店里，好好过过瘾。

    见到几人做的小葱拌豆腐，小丫头本能的有些排斥：“好失望，以为是什么硬菜呢，原来就是一道小葱拌豆腐。”

    徐拙给她拿了个勺子：“有些你觉得不好吃的菜，不一定真的不好吃。尝尝我做的，你绝对没吃过。”

    于可可确实没吃过这种小葱拌豆腐，她吃的豆腐菜都比较高端，比如文思豆腐、平桥豆腐等等。

    小丫头接过勺子，半信半疑的尝了一口，脸上顿时充满了惊喜。

    “哇，这豆腐吃起来口感很不错诶！盼盼，你赶紧尝尝，超好吃！”

    在她眼中，徐拙做的菜就没难吃的。

    几人尝了尝，像是发现了新大陆一样，端着几人做的豆腐去外面吃了，省得在后厨耽误他们做吃的。

    小葱拌豆腐的学习告一段落，虽然几人做的还有各种各样的瑕疵，但是只要掌握住正确的步骤和要点，剩下的就靠自己的努力，老爷子再教下去提升也不大。

    接着大家开始准备今天上午要用到的食材和配菜。

    建国则是开车去买老爷子要的鲫鱼。

    现在秋高气爽，不仅是吃螃蟹的好时节，也是吃鱼的时候。

    秋天的鱼，尤其是鲫鱼，最是膘肥体壮，用来炖汤味道超级好。

    “明亮哥，等会儿在后厨杀鲫鱼，你要不戴个墨镜啥的？”

    薛明亮摆摆手：“不用，宰杀的时候跟我说一声，别让我看到就行。”

    说到晕血，徐拙突然想起来，昨天他做西红柿炒鸡蛋的时候，把番茄都炒成碎末了也没见他有反应。

    这是什么情况？

    “炒的西红柿跟血液颜色不一样，我最多也就到炒西红柿的步骤，颜色再深一些，比如番茄汁和番茄酱酱我就受不了。”

    薛明亮一边忙活，一边像个旁观者一样跟徐拙有说有笑的讨论着自己晕血的事儿。

    只要不是鲜红的液体就没事，看来他的问题没有想象中的严重。

    但也不能掉以轻心。

    比如西红柿炒鸡蛋哪道菜徐拙就不打算让他做了。

    万一哪个西红柿熟得比较透，切的时候洒出一滩鲜红的汁水，这不没事找刺激嘛。

    九点过后，店里的帮厨和服务员也来上班了。

    老爷子让几人把手中的活儿交给几个帮厨，说了一些做豆腐的配菜，准备教大家做红烧豆腐。

    红烧豆腐是豆腐最常见的一种做法，不管大饭店还是小餐馆，都能见到红烧豆腐的身影。

    这道菜不管配饭还是下酒，都是一等一的好菜。

    特别是冬天，吃两口热腾腾的红烧豆腐，浑身的严寒一扫而空。

    相对于小葱拌豆腐来说，这道菜有点难度，但不是很大。

    在老爷子看来，几人啥时候学会了做锅塌豆腐，在做豆腐这方面才算是入了门。

    现在他们最多是在门口转悠。

    红烧豆腐跟小葱拌豆腐一样，依然需要先把豆腐切块，用盐水浸泡半小时，然后再用加了盐的开水焯水。

    不过其他步骤，跟小葱拌豆腐就不一样了。

    这道菜想要好吃，首先炒的时候要用猪油，这样做出来的豆腐才