因为要引出网油鸡卷，所以徐拙打算多炸点。

    他切了十几斤土豆片，直到菜筐里装不下之后，才停了下来。

    这些土豆片大约一毫米厚，非常适合做薯片。

    而且薄厚均匀，几乎每一片的厚度都相同。

    把土豆片切好后，徐拙拿来一个大盆，里面接半盆清水，把土豆片全部倒进去，进行浸泡。

    土豆中含有大量淀粉，要尽可能把淀粉泡出来，不然土豆就不容易炸酥。

    忙完这些之后，徐拙溜达着来到外面。

    于可可又打开了一包薯片，一边吃一边拿着手机看动漫。

    “你吃一天薯片了吧？”

    徐拙走过去，不由分说从袋子里抓了一大把薯片出来，坐在一边吃了起来。

    一提起这个小丫头就有些生气：“你说要给我做薯片的，结果我从上午等到下午，还没见薯片的影子，盼盼和李浩都等不及出去玩儿去了。”

    今天周末，大家都挺闲的。

    中午吃饭时候，听说徐拙要做薯片，大家都耐心的等着。

    结果等到现在也没见薯片的影子，所以现在大家已经离开店里，各自找地方玩去了，只有于可可还在傻傻的等着。

    吃货属性暴露无遗。

    徐拙把手里的薯片塞进嘴里：“主要是调味料太耽误时间了，等着吧，天黑之前，绝对能让你能吃上薯片。”

    刚说完，大姜突然带着好几个人推门走了进来。

    “兄弟，赶紧让那些外卖员把车子骑回来，真查出问题了……”

    徐拙愣了一下，他原本都忘了这一茬，现在见到大姜才反应过来。

    算起来，昨天是十天实现任务结束的日子。

    所以今天车子就有可能出问题了。

    没想到大姜还真检测了出来。

    徐拙问道：“很严重？”

    大姜摇摇头：“那倒没有，就是刹车线有点问题，重新更换了就行，厂家重新发了一批刹车线，我全都带来了，你让外卖员把车子都骑回来吧，正好给车子做个保养。”

    这会儿不是送餐的时间，外卖员基本上都在学校看书学习。

    徐拙让郑佳通知他们过来，并且叮嘱他们，骑车时候一定要小心点。

    也就十几分钟时间，所有外卖员都骑着电动车过来了。

    大姜二话不说就带着几个工人出去，开始更换刹车线。

    顺带检查一下车子的前后轮胎压和电瓶使用情况，再给车子做个保养。

    既然问题已经解决，徐拙心里的大石总算是落了地。

    他来到后厨，看了下盆里泡着的土豆片。

    经过浸泡，土豆片已经变得透亮了不少。

    徐拙把土豆片捞出来，再清洗一遍，然后准备给土豆片汆水。

    土豆片太多，所以徐拙直接用了大锅。

    想要土豆片好吃，这一步不能省。

    这样做能把土豆片中的淀粉尽可能的清理出来。

    当然了，单纯的煮还不行，这需要一定的技巧。

    水开后，徐拙往锅里淋了半勺花生油，又了一把盐进去。

    用勺子在锅里搅一下，然后把土豆片倒进去。

    开大火继续烧，等锅里的水再次沸腾后，大概煮两分钟，锅里的土豆片变成透明状态的时候，就要关火出锅，把土豆片捞出来。

    因为煮太狠的话，土豆片就会变软变糯，无法炸制。

    大盆里接半盆清水，直接把汆好水的土豆片捞进去。

    这样既能给土豆片降温，也能让土豆片口感变脆。

    经过油炸之后，土豆片会更加酥脆。

    接下来，就该进行油炸了。

    架上油锅，倒入花生油，用大火开始烧。

    等油热的时候，徐拙看了一下烘干机中的食材。

    这会儿西红柿片和洋葱丝以及蒜片都彻底变干，拿在手中的时候，哪怕掰开看，也没有任何发软的地方。

    可以进行研磨了。

    徐拙先把洋葱丝拿出来，放在案板上稍微切一下，然后投入到研磨机