美食从和面开始 第1124章 徐拙面临的选择题【为品茗的猪加更9/10】_页2

更新:09-13 03:18 作者:糖醋虾仁 分类:都市小说

本人以后的走向。

    要是开个食品厂的话,那就得把品控把握好,不然一旦口碑崩塌,势必会让四方酒楼也一蹶不振。

    但是多少企业都倒在了品控上面。

    利润的压力,管理的漏洞,甚至人才的流失,都会造成品控下降。

    单凭自己的话,能做好这些?

    带着一肚子的疑问,徐拙推门来到了酒楼。

    刚进去,就听到厨房里传来了一阵阵的赞叹声。

    “卧槽,这牛肉真是没法说,太好吃了,吃了这牛肉之后,才发现以前吃的那些都是……都是些纸壳子。”

    郭兴旺的声音从厨房里传过来,他刚刚估计是想说跟屎一样的,但最终换了个词儿。

    毕竟是说自己吃嘛,得注意着点,不能连自己都骂上。

    徐拙走近厨房,发现早班的厨师这会儿正围在曹坤,身边品尝着昨天做出来的牛肉。

    而曹坤拿着菜刀,把牛肉切成了牛肉片、牛肉块、和滚刀块三种形式。

    他们一边吃一边讨论着到底用那种方式切牛肉比较好。


    要说能反应牛肉品质的,还是那薄薄的牛肉片,肉丝清晰可见,中间的那些肉筋完全透明,看上去就让人想吃一口。

    徐拙捏着一片牛肉尝了尝,味道确实不错。

    入口有点凉,味道很淡,但是嚼两下之后,香味儿就从肉缝中渗透出来,以至于这肉越嚼越香,哪怕吃完了,嘴里依然留着那种酱香和卤香的味道。

    不光香,而且这肉很耐嚼。

    虽然是顶丝切的片,而且很薄,但是吃起来却完全不会有那种一嚼就散的感觉,反而有些韧。

    吃完了牛肉片,徐拙又尝了尝牛肉块,相对于牛肉片来说,这个更有嚼头,而且口感更好,肉味儿更浓。

    但就是切的这种四方块,太大的话在嘴里嚼不开,太小的话又显得肉有点碎。

    而且这种四四方方的块儿摆盘时候最费劲,不管怎么摆都会显得肉很少的样子,所以徐拙第一个把这种形式给淘汰了。

    他又拿起滚刀块尝了尝,这肉块大小适中,而且因为是滚刀形式,所以很容易就能在盘子里摆好,而且在盘子里还会显得很多的样子。

    但缺点也有,就是滚刀块的牛肉吃起来更容易塞牙,嚼起来更费劲。

    要是牙口不好的人来吃,说不定会反感。

    到底该怎么选择呢?

    徐拙陷入了纠结中……

    ————————

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第1124章 徐拙面临的选择题【为品茗的猪加更9/10】  
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