”字型或“卜”字型。

    用刀先在肉最厚实的部位向下切直刀，然后向内弯转，要和鱼刺形状相同，然后再变成直刀，但不要切断鱼皮。

    接下来再起一刀，顺着小刺的部位切下，和第一刀的刀口汇合，这样就会出现一小条鱼肉。

    按住鱼身，将这一小条鱼肉扯下，上面满是鱼刺。

    接下来是鱼尾的小刺，处理方法和前面相同，都是切出“七”字型刀口，然后扯出鱼肉即可。

    剩下的鱼肉就是干净无刺的了，可以大口享用，不必担心。

    至于剔除的带着鱼刺的鱼肉，楚辞选择了放弃。

    没办法，这条鱼太大了，还有一只溜达鸡，同学们还在吃烧烤，多了真的吃不下。

    楚辞处理鱼的手法十分精细，旁边看热闹的厨子，嘴巴逐渐长大。

    这手法他也做不到啊！

    厨子实在是忍不住发声：“兄弟，是同行吗？你也是厨子？”

    楚辞点点头：“我叫楚辞，我是做大席的。”

    厨子一愣，脸上满是憧憬之色：“哦？大席师傅！那可是行家啊！”

    “难怪处理鱼的手艺也这么好！”

    楚辞微微笑着，不作回应。

    另一边，老李，老王，老赵三人也换上围裙，来到厨房，准备露上一手。

    他们见到楚辞也在做菜还愣了一下。

    在他们看来，现在年轻人会做菜的可不多。

    而且都是出来玩的，明显还是吃烧烤更适合他们。

    三个人交换一下眼神，本已经熄灭的斗志再度扬起。

    钓鱼比不过你们，炒菜你们是对手嘛！

    起码也要让我们找回一个场子吧！

    这里厨房很大，五六个灶台，足够几人施展了。

    三位大叔跃跃欲试，准备将楚辞斩落马下！

    他们先看看楚辞在做什么，自己也做同样的菜。

    别说我们欺负他！

    他们看见楚辞在切鱼头。

    做鱼，他们三个可是拿手的！

    钓鱼佬，钓鱼或者不太行，做鱼可不能不行。

    哪怕去市场买鱼回家，也要好好做给家里人吃，才能平息家人的怒火。

    老李先表态：“我做一个麻辣鱼！”

    老王紧随其后：“我做一道红烧鱼，我吃的多，自学成才！”

    老赵点点头：“那我就做一个糖醋鱼！”

    三个人一起握拳鼓劲，相互勉励。

    “加油！加油！加油！”

    楚辞不明所以，甚至主动为他们鼓掌。

    这么大岁数了，还这么有干劲，真好！

    一场莫名其妙的对战开始了。

    楚辞同时做两道菜，铁锅炖要在房间里，用大锅做。

    两大片厚实的鱼肉被楚辞改刀。

    第一大片切成蝴蝶片，也就是第一刀不切断，第二刀切断，两片鱼片是连接在一起的。

    第二大片则切成小段，准备油炸。