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    等木炭烧红，说明燃烧很充分，温度已经够了。笔神阁 bishenge.com

    孙大海把昨晚就已经用卤水腌好的羊腿拿了出来。穿上一个大签子，挂在特制的架子上，架到了炭火上。

    孙大海把食用油倒在一个小盆里，用油刷蘸了油，均匀地刷在羊腿上。

    如法炮制，四条羊腿都烤上了。

    这是最传统的做法，非常消耗时间和人力，但味道是最好的，比后来创造出的先煮后烤，或者高温烤箱快速烧烤等饭馆的做法，味道要好许多。

    时间够，孙大海又不着急，现在距离晚饭时间，还有三个小时呢，刚刚好。人手就更不缺了，这不，方林和陈锋，已经搬了凳子，坐在了台子边，一人负责两条羊腿，边聊天边干着活，不时要转动羊腿和刷油。

    孙大海看时间还早，就带着张家兄妹，两小，两狗，一起出去遛弯了。

    我这是在给这郎舅俩，创造互相了解的机会呢。毫无愧疚之情的孙大海，无耻地这么想着。

    他们一路闲逛，来到了不远处的黄老家。

    黄老还在外地巡视，人不在首都。不过，他家的家庭服务员老吴两口子在家，孙大海敲开门就进去了。

    孙圆圆和孙大河，带着张家兄妹，去看小乌龟。

    曹月从孙大河手里抢走了小乌龟，玩了没几天，因为要上学住校，所以又还给了孙大海。孙大海对乌龟无爱，于是又转给了孙圆圆。

    孙圆圆很喜欢，不过她也要上幼儿园，就委托奶奶帮着养。

    孙大河来了以后，姐姐孙圆圆豪爽地送了一只给弟弟。

    他俩的乌龟，从黄老搬进院子后，就养在后花园的池子里，这里空间大，食物多，不用人来管。

    在入冬前池子放水时，孙圆圆找到了两只小乌龟，并把已经准备冬眠的乌龟，留在了黄老家没有暖气的储藏室里。这里的温度，适合乌龟冬眠，这是小月姑姑特意查书后告诉孙圆圆的。

    孙大海是来邀请老吴两口子，去家里一起过小年的，结果事先没有说好，老吴他们已经和同乡约好，要一起过小年的。所以这次只能作罢。

    孙大海是当事人，自己没有意识到，黄老对他的态度，像是对亲孙子一样。老吴两口子看得明白，对他也是亲热有加。

    他们俩知道，黄老无儿无女，孑然一身，他最关心，最牵挂的人，就是孙大海。等他百年以后，他的一切，都会是孙大海的。

    这一点，从黄老在自己的新家里，给他们兄妹留固定房间，就能看出来。

    在后花园里玩了一会，茫然无知的孙大海，带着几个人和两条狗，告别了老吴夫妇，又溜达着回家了。

    等他们回来的时候，天已经黑了。

    晚餐定的是7点开始，现在六点多，外出的人也都回来了，正在客厅里聊天。

    对于目前的工作岗位来说，在座的大多是新人菜鸟，要么是懂技术，要么是懂管理，合在一起就不懂了。更有那纯粹的萌新，还在一脸迷茫中，就被“食为天”这架大车裹挟着，沿着时代的脉搏，高速前行。

    平时大家都很忙，忙着熟悉业务，忙着学习管理，忙着磨合队伍，忙着处理突发事件。

    不管怎样，去年的工作，大家都交出了合格的答卷。

    今天过小年，大家都放松下来。大家坐在客厅里，喝着茶，互相交流着。

    孙卫国也特意请假回来了。

    作为孙氏投资公司和孙氏家族基金的真正掌舵人，他很自觉地出席了今晚的聚餐，并且提早回家，在客厅与大家交谈。

    厨房里，行政主厨兼厨师长孙大海，开始分配工作。薛海天两口子负责主食，也就是拉条子和炒面片的制作。

    姜秀萍和李翠凤负责凉菜和素菜。方颖居然也会做菜，但今天要做的是北疆菜，她一个姑苏人……算了，还是让她去帮姜秀萍打下手吧。

    方颖既然在厨房帮助，那陈锋也别想跑了。

    陈锋是陕北人，就算小时候穷，没有吃过羊肉串，但总见过羊吧，孙大海如是想到。于是乎孙大海无视了他幽怨的目光，把烤羊肉串的工作，交给了他和张国政。

    张国政是个好同志，别看才十三岁，这一年来，跟孙大海学了不少厨房的手艺。烤串这样的小活儿，他早就驾轻就熟。有他指点着，陈锋那个棒槌，应该问题不大。

    张国政年纪不大，但很是沉稳。孙大海重生以后，有事没事的，总叫张国政一起参与。前世，他最终成了爸爸孙卫国的司机，这辈子，孙大海想试一下，看能不能帮他走上更高的台阶。

    没有对比，就没有伤害。

    他的吃货妹妹张玉洁，怎么就长不大呢？即使不能像自己这样成熟，但女孩成熟早，最少也要跟她哥哥张国政差不多才成。

    重生者孙大海浑然忘记了自己的真实心理年龄，一个四十多岁的人，指责九岁小女孩不成熟，他也是够够的了。

    看着张玉洁带着二小和二狗，在院里玩得不亦乐乎，孙大海长叹一声，放弃了对她的高标准、严要求。

    羊腿快烤好了，台子里的碳都已经加了两次。烤羊腿的人，现在也换成了曹月和方林。

    说曹月在烤羊腿，有点昧着良心。她主要负责和方林说话，没看见方林已经是手忙脚乱了。

    厨师长孙大海开始做主菜。

    他把化冻的羊排切成小段，放入锅中焯水。随手撇了几下沫后，就放入高压锅中，再加入葱、姜、盐、糖和料酒，随后放入几粒花椒后开始炖，这道菜就齐活了。

    这道菜有三个诀窍的，首先是羊要好，一定要选用北方散养的羊；其次焯水要轻，不要撇出羊油；最后是尽量少放甚至不放香料与调味品，吃得就是鲜味。

    这次的羊，只能算一般，所以孙大海还是放了葱姜和料酒，要去除羊腥味。如果是北疆的好羊，那孙大海只要放点沙葱和盐，就足够了。

    羊排炖上了，孙大海开始做大盘鸡。