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    他是哑巴却不是傻字，今儿掌柜拿来新的调料，如果他卖身了，掌柜大概就会把调料制作也交给他，但是卖身了就是下人，以后娶了媳妇儿生了孩子，孩子也是下人。

    不卖身，也不知道掌柜以后还会不会用他。

    他是哑巴，换个铺子会不会有人用还是一个问题，更别说在这里工钱又多。

    想到这里阿哑脑袋都会挨着鞋尖了。

    “不卖就不卖，我也不会逼着你。”发现阿哑脸色变得难看起来，宁宴立马就知道这人想多了。

    一般来说像阿哑这样有些残疾的人都是很敏感的，宁宴也知道她今天问的有些突兀了。

    阿哑想说些什么，只可惜作为一个哑巴只能发出嗯嗯啊啊的声音。

    嗯啊一会儿，阿哑蹲在地上。

    宁宴不不知道阿哑想表达什么，按着自己的理解说道：“你防线铺子不会开除你的，你干的好，可以继续干下去。”

    阿哑眼睛一亮，盯着宁宴，还有些不敢相信。

    宁宴哑然失笑，继续解释：“上次出了事故，这不是为了以防万一，阿哑是个有良心的人，不卖身也会好好干的，对不对？”

    听了宁宴的话，阿哑用力点头。

    宁宴心情好了一点儿，她是真的担心因为她一句话，导致一个人自卑自闭。

    “过来，我教你兔头做法。”宁宴拉着阿哑严实一下兔头的做法。

    兔头是后世蜀地小吃，以麻、辣、鲜、甜、香闻名。

    烧烤铺子搞这么多东西并不是很好，如果做兔头专门在开个铺子比较好。

    但是这会儿跟后世不一样，现在的兔子一卖就是一只，不会想买兔头就有兔头卖的，所以在烧烤铺子卖卤兔头比较方便。

    阿哑见宁宴还教他做卤肉，心里那点儿想法彻底没有了。

    认真看着宁宴处理兔肉，用剪刀把兔眼耳根喉结都剪了下来，生姜料酒去腥，炖煮去污，最后放在卤水中煨味上色。

    “这就可以了吗？”富贵不知道什么走了过来。

    站在阿哑后面，看着宁宴将平时没啥吃头的兔头又是有炖又是煮还用姜酒腌制，可是开了眼界了。

    “没呢，还有一道程序。”宁宴拿着一个小马扎坐在厨房里。

    休息一会儿，

    往炒锅下了一块板油，油熟透后把碾碎的辣椒面倒进去，对着阿哑要：“芝麻、白糖、食盐”

    拿到之后放在锅里翻炒，香味充斥烧烤铺子，就连对厨房这些事情最不感兴趣的阿旺都走了过来。

    盯着灶上的大锅。

    被三个人看着，宁宴有些压力山大。

    吸一口气，把卤好的兔头下到锅里，呆上十分钟左右，起锅。

    “尝尝。”宁宴将装在盘子里的兔头分给阿旺三人。

    盯着盘子里的兔头，这会儿谁也不会说兔头没有嚼头，三个人一个抓着一个兔头啃了起来。

    边啃边吸溜。

    想到这些人都是第一次吃辣椒，身体没有免疫能力，宁宴说道“记得多喝水。”

    “晓得了。”吃着兔头的阿旺抬头应了一声，随后继续啃着手里的骨头。

    这次炖的火候比较大，骨头也能嚼碎，这三人啃完骨头上的肉就开始咯嘣咯嘣嚼骨头。

    宁宴看的汗毛都立了起来。

    阿旺将手里的兔头吃完，看一眼盘子里剩下的几个兔头。

    废了好大毅力才没有动手从盘子抢兔头。

    走到宁宴跟前问道：“掌柜的只有兔头能这么做吗？”

    “……”宁宴在心里给阿旺竖起拇指。

    这家伙思维真的敏捷,明明不擅长厨艺，却知道用这种方法弄别的：“除了兔头，还可以这么做鸭脖鸭胗鸭头，还有不管什么肉都可以这么做，不过这种做法还是适合边角料。”

    “适合边角料？”难不成用上好的肉来做，味道不好吗？

    “啃骨头的感觉不错吧。”宁宴促狭问道。

    这三个人已经不是啃骨头了，而是嚼碎骨头。

    阿旺伸手蹭蹭鼻子，刚才吃兔头的姿态，真的有些过分了。

    “啃骨头的快乐就在这里。”宁宴补