厨娘日常 第6章 第6章
张芷书想着来者是客,便没有拒绝,后厨也还有材料,本来以为刚刚开业,没有想到有这么红火,但是材料也不多了,便想着问问客人的口味。茶壶小说网 m.chahu123.com
看着客人径自走到桌前,便为客人端来一杯温水开口招呼道“请问客人需要点什么,不知客人口味清淡点,还是辛辣的,咸香的。”
“来一碗面条吧!”来的客人不紧不慢的说道。
折让张芷书很意外,只是想吃一碗面条到时很好处理,后面也有自己和好的面团,自己本来也是想要吃完汤面,便询问这“客人想吃什么面呢,汤面,拌面,还是炒面,喜欢什么口味呢”这当然要先问好,避免做的不合口,可是会损失以为客人的。
“都可,快些就好”
张芷书想着自己闭店之后可以吃个虾油面,便询问客人“虾油面可以么”
“虾油面?”因为这个面没吃过,所以也不知道是什么样的,所以便有点疑问。
“客人别误会,因为虾油面也是我收铺之后想吃的,所以准备的差不多,也比较好做,如果想要快些,这个就是最快的。”
“那就上碗虾油面吧。”
张芷书,便赶紧向后厨走去。将一个灶下的火烧旺,将其中一个锅内放入清水,等待水煮开,等待时间里,快速将已经分好的分好剂子抻成面条,备用。备好葱花,小油菜,并将鲜虾洗净,去头,剥去外壳,放好姜丝,黄酒腌制片刻。洗好一个西红柿,切好备用。锅开后,将面条下入翻煮,等面快熟的时候,把另一个灶下的火烧旺,将锅内的清理一下,锅内放油加热,倒入虾头,用铲子压一压,压出虾油后,盛出虾头不要,再放入葱花爆香,放入切好的西红柿,煸出西红柿汁,将虾仁小油菜反超片刻,然后将煮好的面控干水分倒入锅内,撒少许的盐,拌匀出锅。为客人盛出面条,盛上一碗面汤,一并端出,放在桌上。
“请您慢用“走去柜台前,等待今天最后一位客人食用完,便可以收拾休息,今天一天也是很累的,想着今天的收入,应该是很可观的,还是一个很好的开始,但是一个人也着实忙碌了些,现在请人还是太早,自己可以在忙碌一些,如果生意一直这么好,可以再说。但是如果一个人忙,如果自己忙,还是有些力不从心的,可想而知还是太高估,还要洗菜,烧火,炒菜上菜,不想以前可以用燃气灶,所以明天开始最好能在店里立个牌子,把每天可以做的东西,还是要说明一下,最好是几天换一下菜谱,这样也不会腻,也能让客人知晓,都有哪些,想一些,可以再饭点提前准备好的吃食,可以备上一些招牌的,每日限量的菜品,这样也有时间准备一些没可以快速出锅的菜,是个还不错的主意。
这是一个好办法,越想原来新,以至于似乎快忘记店里还有一位客人还在,上官令吃完饭,边看着店里的老板娘,似是在思考着什么严肃问题,脸上的表情,也是不停的变化着,看着店里只有一人,想着之前进门前,老板娘好像是要出来打样的,所以当时看到自己才会有些意外。
但是看着被自己吃完的面条,回想起来味道真是不错,虾油的香味溢满口腔,很是舒心呢,怎样评价一个食物是否好吃呢,那可能没有比全部吃完还要回味更真实了。
“老板娘,结账了”
“好的,来了。”说着边看他从柜台走来,看着被吃光的饭菜张芷书很是开心,但是还是问了一嘴“可还和客人的口味。”
“不错”
“那客人以后可以多光顾小店。”得到客人的肯定更加高兴,所以便邀请多多光顾。
“好的”
将真正的最后一位客人送走,张芷书愉快的收拾好后吃完晚饭后,边呆着钱箱去后面竖着今天的收入和顾文毅他们的贺礼。
她此时不知道的是,这人还会来,一直来,并且每次还都是在这个时间到来,在这个快关门的时间。
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