徐拙原本打算在厨房打一转就离开，回自己房间心安理得玩游戏呢，因为今天登录游戏有礼包，这个机会比较难得。

    但是听到文思豆腐四个字之后，礼包什么的瞬间就不香了。

    免费的礼包也送不了啥实惠的东西，还是观摩做菜比较重要。

    毕竟，这可是象征着淮扬菜极致刀工的文思豆腐啊。

    对于文思豆腐，徐拙其实并不陌生，因为在他小的时候，徐文海有段时间练习刀工，就天天拿内酯豆腐做文思豆腐吃。

    那段时间天天都是各种豆腐汤，徐文海还另辟蹊径的做成酸辣味儿或者甜味儿，变着花样让家人吃这道菜。

    一直到徐文海刀工大成之后，那道每天都雷打不动的豆腐汤，才从徐家的餐桌上撤掉。

    吃过各种口味的文思豆腐，使得徐拙早已经忘了这道菜原本的味道，因为徐文海那会儿正处于一瓶不满半瓶晃荡的阶段，喜欢魔改各种经典菜品，而他每天练习刀工的内酯豆腐，也就沦为了魔改菜品的原材料。

    上大学之后，得益于《舌尖》的热播，徐拙特意来扬州转门品尝过文思豆腐，但去之前没做攻略，选了一家招待游客的饭店，使得徐拙对视频中形容得天花乱坠的文思豆腐大为失望。

    因为喝起来还没老徐魔改的胡辣汤味儿文思豆腐好喝。

    尽管失望，但是徐拙却对这道菜品兴趣不减，毕竟那么多人追捧呢，味道绝对不会如品尝的那么差。

    事实证明确实是这样，他第一次去第一楼的时候，端起于培庸做的文思豆腐，那种鲜美的味道，那种入口即化的口感，让徐拙瞬间明白了无数文人雅士追捧文思豆腐的原因。

    美妙！

    实在是太美妙了！

    在烹饪中，有些菜品单纯就是为了炫技而炫技，本身的味道并没有多出众。

    但是文思豆腐这道菜，实在是集香、鲜、美、雅等特点于一身，犹如温婉如玉的江南女子一般，让人迷恋。

    虽然这几次来扬州徐拙都尝过文思豆腐，但却从没见识过制作过程。

    现在有了这么好的机会，游戏上的免费礼包算个屁，回头直接氪金不比免费道具好用？

    文思豆腐这道菜，源于一个名叫文思的和尚，他擅长做豆腐类的菜品，尤其是把豆腐切成细丝做汤。

    久而久之，这道菜就被人称为文思豆腐。

    当然了，在这种美食的典故中，自然少不了大清第一美食网红乾隆皇帝的身影的，据说他某次下江南，有个寺庙的和尚进献了这道汤类豆腐菜品。

    乾隆皇帝一尝，大为惊讶，忙问和尚这道菜叫什么名字，和尚因为紧张，以为乾隆问他的名字，便回答了文思二字。

    这样，误打误撞的成就了这道菜的名字。

    徐拙对文思豆腐的典故并不感兴趣，他好奇的是，当年创作出这道菜品的和尚该有多闲，才会把豆腐切成头发丝一样的细丝，然后做成一道汤菜。

    另外，这道汤品的其他几样配料也要切成头发丝粗细的细丝，这到底是为了做菜，还是对三千烦恼丝的怨念呢？

    徐拙很是好奇。

    文思豆腐所用的食材很简单，盒装的内酯豆腐就行。

    而配料则是香菇、冬笋、金华火腿、小油菜叶，不过这些配料并不固定，也可以用胡萝卜代替金华火腿，用木耳代替香菇，另外可以放一些鸡蛋饼切成的细丝进去，给菜品增加鲜黄色，这样更显得贵气一些。

    除了这些之外，这道菜最主要的一样配料，就是清鸡汤了。

    其实文思豆腐这道菜，绝大部分人的关注点都在豆腐上，都会夸刀工好。

    而真正懂这道菜的人，或者说行内人，关注点更多的会放在清鸡汤上面。

    因为想要熬出一锅好喝好看好味道的清鸡汤，并不比切内酯豆腐简单。

    今天于培庸用的清鸡汤，是昨天他和老爷子一块儿熬制的，采用三年以上的老母鸡，剁掉鸡头鸡爪鸡翅尖和鸡屁股，然后冷水下锅，放在灶上小火慢煮。

    锅里的水要保持将滚不滚的状态，有浮沫出现要及时打出去，这样熬煮六七个小时，才能得到一锅清鸡汤。

    而锅里的鸡汤出